Ključ pravilne prehrane

Usprkos činjenici kako su naša znanstvena i tehnološka dostignuća svakim danom sve veća i veća, čini mi se kako je ujedno sposobnost pojedinca da se pravilno prehranjuje svakim danom sve manja i manja. Iako nam danas više nije problem dosegnuti nebeska tijela uz pomoć naših izuma, natjerati mikroorganizme da proizvode nama željene kemijske spojeve, naučiti i razumjeti i po nekoliko kompliciranih stranih jezika, pa čak i sagraditi građevine koje svojom visinom spadaju u omanje planine, problem svakodnevne pravilne prehrane čini nam se nepremostiv. Uzmimo za primjer jednu mladu, ambicioznu, poslovnu ženu koja u svoje slobodno vrijeme nastoji savladati jedan dodatni strani jezik. Vrlo je motivirana u tom naumu i svakodnevno uči teške gramatičke konstrukcije, pamti nepoznate izraze, konjugacije, deklinacije, izreke i ostale ine zamršene glavne sastojke dotičnog stranog jezika. Njena ustrajnost i predanost u tome je iznimna, jer ona zna da pravo znanje jezika dolazi samo njegovim svakodnevnim korištenjem. Ali, kada dolazi u pitanje njeno pridržavanje svakodnevne pravilne prehrane, sposobna je već nakon jednog jedinog dana izgubiti svaku nadu i odustati dok kažeš keks. Zašto je to tako ja zaista ne znam, ali znam kako njezin pristup i nije baš najpametniji. Zašto nije najpametniji? Objasniti ću Vam to ovaj put na jednom muškom primjeru. Uzmimo da čitav svoj život ulažete u izgradnju savršenog sportskog automobila. Kupujete za njega posebne gume, spojlere, stakla, naljepnice, sjedala, volane, kočnice i sve ostale potrebne stvarčice kako biste ga učinili što boljim. Na kraju u njega ulijete neki benzin „izvrsne žnj“ kvalitete kojeg ste platili po začudno niskoj cijeni, koja je mnogo primjerenija tržištu Saudijske Arabije nego Republike Hrvatske. Zbog te činjenice ne samo da Vaš sportski ljubimac neće moći dati svoj maksimum, već će se njegov motor najvjerojatnije i gadno pokvariti. Jednaku stvar možemo reći i za ljudsko tijelo. Ukoliko želite da ono pravilno funkcionira i da Vam može pružiti maksimum u bilo kojem trenutku, neophodno je da ga hranite pravilnom prehranom. Što je pravilna prehrana? Odgovor potražite u nastavku mojeg današnjeg posta.

Mnogima od Vas je mnogo bliži pojam zdrave prehrane ili pojam zdrave namirnice. Razlog tome je što su se ti izrazi naprosto ustalili u našem svakodnevnom govoru. Ja nemam ništa protiv njih, budući da mi je jasno na što netko misli kada me pita je li neka namirnica zdrava ili kako da se zdravo prehranjuje, ali sam osobno pobornik stava kako bi nutricionisti, kao i osobe koje daju savjete za prehranu, trebale više koristiti izraze pravilna prehrana i nutritivno vrijedna namirnica.

Pravilna prehrana se zasniva na sljedećih pet osnovnih principa:

1. Primjerenost

Pravilna prehrana treba osiguravati primjerne količine svih 6 nutrijenata (voda, bjelančevine, ugljikohidrati, masti, vitamini, minerali) i vlakana u zavisnosti o spolu, dobi, fizičkoj aktivnosti i fiziološkom stanju pojedinca.

2. Energetski Nadzor

Ukupni dnevni unos kalorija (energije) treba svakodnevno kontrolirati kako ukupna količina unesene energije ne bi prelazila ili bila nedostatna energetskim potrebama pojedinca za taj dan.

3. Uravnoteženost

Izbor namirnica koje koristimo mora biti uravnotežen. Ne smijemo favorizirati jednu vrstu namirnice ili skupinu namirnica u odnosu na druge ili drugu namirnicu.

4. Umjerenost

Unos nepoželjnih namirnica bogatih jednostavnim ugljikohidratima (šećerima), kolesterolom i zasićenim masnim kiselinama treba biti umjeren.

5. Raznolikost

Potrebno je pokušati izbjegavati ponavljanje istih namirnica ili vrsta namirnica iz dana u dan, pa makar one bile i iznimno bogate nutritivnim svojstvima.

Ako bismo željeli ove principe sažeti u jednu rečenicu, ona bi glasila ovako: pravilna prehrana pruža našem tijelu točno onoliko energije koliko mu je potrebno te se sastoji od uravnoteženih količina namirnica koje sadrže primjerene količine svih potrebnih nutrijenata, s naglaskom na raznolikost u odabiru nutritivno vrijednih namirnica i umjerenost u onima koje nisu poželjne.

Provesti pravilnu prehranu iz teorije u praksu nije uvijek lako, ali što je osoba educiranija i posjeduje više iskustva, taj proces postaje sve lakši i lakši. Naravno, jedan dobar nutricionist može osmisliti plan pravilne prehrane u kojem će se voditi računa i o najsitnijim detaljima, dok je za ostale potrebno samo početi polagano na sebi implementirati pojedine principe pravilne prehrane.

faze provedbe promjene ponašanja 

Prvi korak je postati svjestan određenih nedostataka u vlastitoj prehrani, kao na primjer: uopće ne jedem povrće, ne volim mlijeko, svaki obrok u danu mi se jednim djelom ili u potpunosti sastoji od čokolade. Ovi nedostaci se lako uočavaju za razliku od nedostataka pojedinih nutrijenata (primjerice točno određenog vitamina ili minerala) za koje je potrebno prvo provesti, a onda i precizno analizirati dnevnik prehrane.

Drugi korak je postaviti male postepene ciljeve za koje smatrate da ih možete ostvariti u razumnim vremenskim razdobljima. Dobro ih je zapisati u obliku akcijskog plana i podijeliti ih sa svojom okolinom.

U sljedećem koraku nastupa najvažniji i najteži dio: djelovanje. U ovom koraku trebate zaista odvojiti određenu količinu svoga vremena i energije kako biste ostvarili svoje ciljeve. Malo tko uspije ostvariti takve promjene u svojem svakodnevnom ponašanju bez manjih ili većih problema. Ti problemi obično uzrokuju odustajanje, odnosno vraćanje na svoje stare prehrambene navike. To je normalno i sastavni je dio svakog pokušaja izmjene svojih navika u bilo kojem području. Ovdje se obično javljaju tri općenite prepreke:

1. manjak potrebnog znanja ili vještina za provedbu promjene

2. manjak samopouzdanja ili smjelosti budući da osoba posjeduje potrebna znanja i vještine ali mu se ostvarivanje cilja čini pre teškim ili čak nemogućim

3. manjak motivacije – najinteresantnija prepreka budući da osoba obično posjeduje dovoljno i znanja, vještina te smjelosti, ali ne može pronaći dovoljno snažan motiv za promjenu

Prvu prepreku možete vrlo lako premostiti dodatnim educiranjem ili kontaktiranjem nutricionista za pomoć, dok kod druge dvije prepreke možete kontaktirati psihologa koji će Vas naučiti kako se sa njima suočiti i lakše ih otkloniti. Kao što sam i prije napomenuo, ovdje se obično pribjegava principu postavljanja postepenih manjih ciljeva koje osoba može lako postepeno ostvarivati i motiviranju pojedinca principom nagrade koja svojim koristima nadmašuje potreban uloženi trud.